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Accompagner vos managers pour fidéliser vos équipes et vos clients

Depuis quelques années, le secteur doit faire face à une difficulté supplémentaire : le manque de personnel qualifié en restauration.

Vous, hôteliers, restaurateurs, vous devez les former au métier et parfois recruter ou faire évoluer des managers débutants sur ce poste.

Des difficultés se sont ajoutées au rôle de manager : former des collaborateurs non-qualifiés, prendre en compte leurs besoins de bien-être au sein de votre établissement pour les fidéliser.

manager-hôtellerie-restauration

Les conséquences d’une mauvaise gestion des équipes :

MANAGEUR ET ÉQUIPE

 

  • Mal-être inexprimé,
  • Productivité en baisse,
  • Turnover élevé,
  • Taux d’absentéisme en hausse,
  • Non-dits,
  • Nombre d’erreur en augmentation,
  • Perte de temps, d’énergie et de motivation.

ÉQUIPE ET CLIENTS

 

  • Dégradation de l’image : avis négatifs sur le net, critiques négatives par le bouche-à-oreille,
  • Mise en danger de la pérennité de votre hôtel et/ou restaurant,
  • Nombre de prospects en baisse,
  • Perte de clients,
  • Chiffre d’affaires en chute.

Manager une équipe, ça s’apprend !

Une mauvaise communication, une mauvaise entente, un manque de motivation… amènent des conflits au sein de votre hôtel et/ou restaurant, qui se répercute sur votre clientèle.

Les conflits au sein d’une équipe sont fréquents et pas si évidents à gérer, car les différentes causes d’un conflit ne sont pas celles que vous croyez…

 

Un exemple : Que voyez-vous dans l’image ci-dessous ?

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Certains verront un vase et d’autres 2 visages qui se regardent.

La perception d’un message est l’une des nombreuses causes d’un conflit qui n’a pas été pris en compte en amont.

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Active depuis mon adolescence, au sein du secteur de l’hôtellerie restauration, tant au niveau opérationnel que support, j’ai eu l’opportunité de mettre à contribution mon savoir-faire à la fois au sein de la restauration collective (événementiel, restaurants d’entreprise…) et commercial (chaînes de restaurants).

Depuis quelques années, j’ai tourné mon activité sur du consulting.

Je collabore avec des hôteliers restaurateurs.

Mes clients ont besoin de former leurs managers à la réalité du terrain et plus spécifiquement à remettre la communication au sein de leurs équipes et au coeur du métier de manager.

Souvent oublié par manque de temps,

la communication verbale doit être l’une de leurs priorités !

Voilà pourquoi, j’apprends à vos managers à réinstaller la communication verbale et non-verbale au coeur de leur métier.

Ma spécificité : que ce soit en coaching individuel ou en formation de groupe, je travaille sur des cas concrets qu’ils ont déjà rencontrés ou auxquels ils pourront être confrontés.

De plus, je leur apporte des outils concrets et sur-mesure, afin de leurs apprendre à de nouveau installer rapidement la communication orale, ainsi qu’un climat de confiance et d’esprit d’équipe.

communication-verbale-en-management-restauration

Former et accompagner vos managers permet une :

manager-hotellerie-restauration

– Meilleure implication de vos collaborateurs,

– Bonne ambiance de travail,

– Augmentation de la créativité et de la productivité,

– Baisse de l’absentéisme et du turnover,

– Amélioration de la réputation de votre hôtel et/ou restaurant,

– Hausse du chiffre d’affaires et du nombre de couverts (clients).

Échangeons ensemble sur votre situation, lors d’un rendez-vous (gratuit et sans engagement).

Cliquez ci-dessous pour prendre un rdv.

Chaque situation étant différente, il m’est impossible de vous donner une fourchette de tarifs.

Vous recevrez à la suite de notre RDV un devis sur mesure et personnalisé en fonction de vos besoins.

(Toutes mes prestations peuvent être données en présentielles ou en visioconférences.)

 

Vous avez un restaurant saisonnier ?

Je vous propose également de former

vos saisonniers à travers le pack formation

« RÉUSSIR VOTRE SAISON« 

restaurant-saisonnier-management

Témoignages

« J’étais assez surprise des résultats, je m’attendais à quelque chose de mécanique, à des outils un peu standard. Et en fait, j’ai reçu une belle surprise à la fin de l’accompagnement, en voyant vraiment le parcours qui a été fait. J’ai maintenant 3 clés… qui sont personnalisés à ma situation, à mes points forts, mes faiblesses, des limites de ma zone de confort… »

Alejandra

Manager, Italie

« Aurélie a parfaitement cerné nos objectifs et notre façon de travailler et a de ce fait, proposé des séances adaptées aux profils, les sensibilisant à nos attentes et à les motiver à mieux communiquer. Nous n’hésiterons pas à revenir vers Aurélie pour de nouveaux besoins. »

Johan Jaclard et Cécil Cottay

Gérants, Au Bureau Sallanches

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